Eu já vi muita gente lavando ovos antes de guardar, mas e você? (Veja o vídeo no final da matéria)
Com saúde não se brinca! Depois de tanto falar sobre a forma certa de lavar frutas e verduras, preciso te alertar de que não se deve lavar os ovos antes de guardar na geladeira!
Ovos comprados em mercado, normalmente já passam por um processo de limpeza, mas muita atenção aos ovos de granja locais! Ao lavar os ovos você pode, na verdade, estar piorando tudo!
Mas e então, o que se deve fazer com os ovos? Você saberia dizer?
Se você costuma lavar o ovo antes dele ir para a geladeira, se prepare para a contaminação.
Ovos tem uma camada natural chamada cutícula ou "bloom", que é uma substância cerosa que cobre a casca.
Essa cutícula age como uma barreira protetora contra a entrada de bactérias e evaporação de água. Lavar os ovos pode remover essa camada protetora.
A lavagem dos ovos podem aumentar a porosidade da casca, o que pode permitir a entrada de microorganismos indesejados, e adivinha?
Microorganismos com (BACTERIAS)podem passar através dos poros da casca, especialmente se a água estiver contaminada.
Lavar ovos antes de guardar NÃO é recomendado porque:
✅ remove a camada protetora externa do ovo;
✅ deixa o ovo desprotegido durante o armazenamento, facilitando a contaminação do seu interior.
☣️ Como reduzir a contaminação:
✅ comprar somente ovos com casca limpa e íntegra;
✅ sempre que possível, armazenar os ovos na geladeira (mas nunca na porta);
✅ lavar os ovos SOMENTE ANTES do consumo;
✅ jamais comer ovos crus ou com a gema mole.
O ovo é uma boa fonte de proteína e também é muito versátil: esse ingrediente está presente em várias receitas dp nosso dia a dia, . Mas o ovo precisa de alguns cuidados antes de ser usado nas receitas para que a higiene seja assegurada.
A salmonella é uma bactéria que pode estar presente no intestino das galinhas e que pode facilmente contaminar os ovos. Ela causa mal-estar, vômitos e febre. Por isso, é necessário alguns cuidados com o ovo, desde o cozimento até o seu armazenamento.
A salmonella normalmente está presente do lado interno do ovo (tome muito cuidado com o ovo cru ou mal cozido), mas algumas vezes ela pode aparecer na casca. Então, devemos ou não lavar o ovo antes de guardá-lo na geladeira?
A resposta é sim e não! Isso mesmo: é importante que o ovo seja higienizado e limpo, mas isso deve acontecer somente antes de usá-lo em alguma receita.
O ideal é que você não lave os ovos antes de levar para a geladeira. Eles já vem com uma película natural que protege o seu interior contra a entrada de bactérias.
Quando você os lava você está automaticamente retirando essa proteção e pode "empurrar" as bactérias para o interior do ovo.
Essa proteção é formada assim que a galinha coloca o ovo: ela libera um líquido que protege a casca completamente.
Fonte: Redes Sociais
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